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做个巴马香猪扒猪脸尝尝到底有多香

2023-05-15 20:57:21 37

摘要:朋友送了我一块巴马香猪的猪头,说是肉质细腻,鲜香无比,是真的吗?巴马在哪里?巴马位于广西壮族自治区巴马瑶族自治县,这里山多地少,素有“八山一水一分田”之称,气候温润全年温差不大,在巴马百岁的老人很多,因此巴马也被誉为“长寿之乡”。葱香蒜备用...

朋友送了我一块巴马香猪的猪头,说是肉质细腻,鲜香无比,是真的吗?巴马在哪里?巴马位于广西壮族自治区巴马瑶族自治县,这里山多地少,素有“八山一水一分田”之称,气候温润全年温差不大,在巴马百岁的老人很多,因此巴马也被誉为“长寿之乡”。

葱香蒜备用

解冻后,将香猪与猪腱子肉一起用高压锅烹饪,开锅后炖煮十分钟。降压后打开锅盖的瞬间,真的是没有添加任何佐料,一股鲜香之气扑鼻而来。更喜人的是充满了水分后的猪头猪脸,粉嫩饱满,很是有趣。

连汤带肉一起换炒锅烹饪,加入葱姜蒜,八角,桂皮

加老抽,耗油

加入料酒

加入食盐

加入生抽

看看这是什么?橘子皮,这可是法宝,如果有陈皮就更好了

炖煮中用筷子插插肉质,以便更入味

将香猪翻面继续炖煮

炖煮收汤汁,色泽鲜亮

拆骨头装盘,肉皮Q弹,肉质细嫩,肥少瘦多,肥而不腻,不腥不腻,鲜嫩芳香。与平日里吃过的猪肉确实不一样,口味更精致。真的是猪肉中的精品。

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